女儿当，没再话。
苏，但嘴还：“等全好再。”
，传客音：“苏老板，结账！”
苏应，掀帘子。周芸娘拉着女儿到旁，：“禾，爹担。刚捡回条命，好好养着才正经。事，爹娘呢。”
苏禾没话，只向锅粥。
世，招牌菜之就“菜”——用极致简单材，极致复杂。而今第菜，或许该碗粥。
碗能让父母见认能力粥。
碗能让濒临倒闭肆所改变粥。
，临流淌。夫吆隐约传，妇边捶打物音，孩童嬉笑。
个完全陌代，个完全陌方。
但苏茉站个、弥漫着油烟里，忽然得，也许切都没么糟。
“娘，”苏茉，“，买条鲜鱼。”
“买鱼么？”
“熬粥，鱼片粥。“
“鱼片粥娘让爹。”
周芸娘还么，但着女儿沉神，最终只叹：“罢……好，娘陪。”
，苏送客，着剩半盘青菜，起女儿刚才话。
“油……”
夹起筷尝尝。确实，油，菜，盐也。么，自己都没察。，没察，得本该如此。
女儿……又么？
转向方向。布帘垂着，见里面形，但能见妻子女儿话。
苏摩挲着里用勺，忽然种模糊预。
而里，苏禾正着几把刀，默默规划。
，先买鱼。，米用圆粳米。姜老姜，葱葱。没现代具，就用最原始方法。
让碗鱼片粥，成为个世界第啼鸣。
鱼肉价贱，加肆靠边，清蒸鱼烧鱼都招牌菜，另加烧肉，炒蔬。
正值饭点，熟识老客，点烧鱼加碟子炒青菜。
父亲苏已经忙活。
苏茉没，只悄悄挪到布帘旁，掀起角。从个角度，刚好能见父亲半背灶台角。案板条鲈鱼还微微翕着鳃。苏握着菜刀，刀背“砰”敲鱼，鱼便。很，刮鳞、鳃、膛，呵成。苏茉得眉微蹙。
鱼腹层膜，只刮两，还些残留。鱼鳃旁“咽骨”没剔——腥最部位。鱼两侧“腥线”更完全没处理。用哗哗冲，便算洗净，搁陶碗里，洒把粗盐姜片腌着。随始处理青菜，把灵灵菜，只掉显枯叶子，根部带着就往里浸，捞，叶片交叠处还能见细粒。
锅烧，舀勺猪油——自熬，凝固罐子里，透。油化，将鱼滑入锅，“滋啦”响，油溅。煎到两面微，加入清，面刚没过鱼。然始调：先勺盐，接着倒酱油，酱油颜，咸，倒就半碗。再拍块姜扔，撒把葱。最，又捏撮糖。
个过程，没酒腥，没醋提鲜，更没胡椒之类辛料。酱料只种，单到以象——咸、鲜、微甜，除此之再无层次。
鱼锅里咕嘟着。苏盖锅盖，转切菜，没计具，没观察汤汁收浓程度，甚至没调灶识。灶膛里柴噼啪烧着，势，全柴干湿摆放。切完菜又剥蒜，期只掀锅盖，用锅铲拨拨鱼——作熟稔，但全凭经验。
该收汁，正处理姜末。等起，锅里汤汁已收得过于浓稠，些糊底险。赶紧将鱼盛，汤汁浇，颜褐，略显浑浊。
接着炒青菜。锅烧得滚，倒菜，翻炒作，颇势。苏茉注到，菜梗还没断，菜叶已经塌。应该先梗部翻炒片刻，再叶片。而且全程，叶片分迅速蒸，锅已经失翠，蔫蔫堆盘。
两菜都苏记肆招牌，宾客。
好像终于为么馆只老客。
父亲艺典型“传艺”——扎实基本功，作流畅，效率也。但缺乏精细处理，调保守，候掌控依赖模糊经验。样菜能，甚至比寻常得好，但也仅此而已。留得坊，却吸引客，更无法让客“惊艳”之。
苏菜倒很专注，甚至带着某种虔诚。舀盐，用指捻起撮，掌掂量才撒。摆盘，将鱼朝向固定方向，烧鱼点缀根菜——即使菜已经些蔫。
么用，只还更好方法。
苏端着两碟菜，恰好此周芸娘从。